Si te esmeras lavando las frutas y las verduras pierden sus propiedades.
A la hora de cocinar o comer una pieza de fruta tendemos a limpiarla mucho para no ingerir los restos de abono o pesticidas.
Pero no tenemos en cuenta que ese lavado acaba con parte de sus nutrientes.
¿Cómo y cuándo deben limpiarse?
- Justo en el momento en que vayan a consumirse, si vas a almacenarlas sólo lava las piezas que estén muy sucias, y recuerda el secarlas bien, ya que la humedad produce microorganismos que hace que se acaben pudriendo.
- Aunque no vayas a comer la piel, lávala antes de cortar la pieza, ya que de no hacerlo pasarías las bacterias de la corteza a la fruta.
- Para desinfectar mejor , introduce la verdura con un chorrito de vinagre, y vuelve a enjuagar.
- El remojo de la fruta o verdura no debe superar 10 minutos en la gran mayoría, siendo 5 minutos máximo para los tomates ya que de superarlo se estropearían.
- Seca con papel de cocina mejor que con un paño.
- No las cortes antes de lavarlas ya que la penetración del agua provocaría la eliminación de un gran porcentaje de sus nutrientes.
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