TARTA DE GALLETAS CON COCO RALLADO

A pesar de que esta tarta de galletas no tiene un aspecto espectacular, el sabor si lo es, además es fácil de preparar y suele tener mucho éxito.
A continuación os voy a explicar paso a paso como se realiza, para lo cual he introducido alguna foto para que os sea más fácil de entender.

Ingredientes

 2 Paquetes de Galletas Hojaldradas

 3 yemas de huevos

 Media tarrina de mantequilla 

 3 cucharadas de azúcar

 3/4 cucharadas de coco rallado(al gusto)

 Café sólo.

Preparación

• En un plato vertemos las tres yemas de huevo, el azúcar, la mantequilla y el coco, y los machacamos hasta que consigamos mezcla homogénea  con  todos los ingredientes .
• En otro plato calentar café con un poquito de azúcar y  untar las galletas en él, con cuidado de que no se hablanden demasiado ya que se nos romperían.

•  Una vez mojada la galleta la untaremos con la mezcla que hemos preparado al principio, y en la bandeja que vayamos a servir, las vamos colocando unas contra otras. Si nos ha sobrado café con una cuchara pequeña rociamos la tarta con cuidado para que de esta forma quede más jugosa.

• Una vez  que hayamos terminado de untar todas las galletas, montaremos las claras a punto de nieve, y cubriremos la tarta.

• Finalmente decoraremos con coco rallado.

Dejar reposar unas horas en el frigo  y si es de un día para otro mejor, el problema de hacerlo con un día de antelación es que si no se  han montado bien las claras se nos  bajarán  pero la tarta está mucho más jugosa.

Espero que os haya servido mi explicación y si tenéis alguna duda, con gusto os la aclararé.

Cristina Pérez